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本该是盛产瓜果蔬菜的夏季，菜价为何反而“热”起来了？近期，多地媒体相继报道了菜价上涨的消息。

对于菜价上涨的原因，多位专家提出与近期高温暴雨天气因素有关。气候信息显示，今年6月至7月，传统的夏秋季蔬菜产区黄淮海地区、长江中下游地区和环渤海地区，经历了一次明显干旱到内涝过程，导致这些产区的蔬菜产量明显下滑，最终促使菜价上涨。

全国多地蔬菜价格大涨

多种蔬菜价格大涨，部分品种翻倍

据上海电视台新闻综合频道官方微信号新闻坊，上海的蔬菜价格似乎有点高，一些菜的价格甚至是翻倍地在涨。以1斤黄瓜为例，6月中旬卖1.8元，7月底要卖4.6元，而到8月14日已经卖到6.3元。

有市民注意到，生菜从2块多涨到4块多、5块。不少阿姨爷叔倒也乐观，有条件就买贵的，条件差点就买便宜的。

线上线下的商超采购也有同感，今年的菜价波动幅度确实较大。

8月14日，据川观新闻报道，今年7月开始，受气候变化等多重因素影响，四川的部分夏季应季蔬菜价格出现明显上涨，并延续至今。其中，部分常见应季蔬菜价格已经来到五年同期的最高点。

据四川省发改委和省统计局发布的数据，今年6月，四川蔬菜均价低于常年平均值。但进入7月，特别是7月中下旬，蔬菜价格走入快速上升通道。以7月30日四川蔬菜均价为例，比7月11日上涨了14.08%。到了8月，这种走高的势头还在延续。

中国蔬菜协会和川内多个蔬菜集散地监测表明，与全国一样，今年7月，四川28种常见蔬菜中，有14种地头价出现明显上涨。其中，芥菜、黄瓜、茄子、大葱、莲藕等涨幅超过50%。而经历了大幅上涨后，四川与全国大部分地区的蔬菜地头价，也都来到了近五年来的历史同期高位。

山东媒体半岛都市报8月13日报道提到，记者前往了莱西北利群超市、利客来超市进行了探访，发现蔬菜的价格都有明显上涨，白皮黄瓜的价格甚至达到8.8元。在利客来超市的蔬菜区，记者看到有工作人员将一大包芸豆拆开放到货架上，立刻就有一群人前来挑选，把货架围得水泄不通，不一会儿芸豆就少了一大半。一位市民无奈地告诉记者，“价格涨得厉害，只能什么菜便宜吃什么了，芸豆才3块多，赶紧买点儿回家吃。”另一位市民李先生也反映：“现在应季的黄瓜、西红柿、菜豆这些常见蔬菜的价格都涨了不少。”

14日，南方都市报报道，最近一名IP地址为北京的网友反映菜价暴涨：“菜市场的黄瓜从一斤2元变成7元了，小油菜从一斤2元变成6元了，青椒从一斤2元变成5元了，茄子还好，从1.8元/斤变成2.8元/斤。”

安徽媒体大皖新闻15日报道，近日不少合肥市民反映“蔬菜赶上肉价格”，辣椒八块八一斤、蒜苗九块五一斤、蚕豆更是十二块八一斤。8月14日上午，周谷堆批发市场蔬菜交易中心内，工人们正在将辣椒、茄子、生瓜等各类应季蔬菜成箱地从车上卸下。“我这里主要卖的就是苦瓜、青茄子、紫茄子，这段时间价格确实很贵。”正在一旁休息的老板告诉记者，青茄子从两块多涨到五块钱（一斤），红茄子从四块涨到六块多，其中苦瓜的价格可谓暴涨，“之前收来的价格是一块多，现在不算工费、运输费、摊位费，光收上来价格就要三块多，涨了200%。”

在蜀山区望江西路上的一家超市内，临近中午记者看到不少老年市民正在蔬菜区挑选食材。各类蔬菜种类齐全、明码标价，一眼扫去大部分蔬菜价格在6-10元一斤。记者对比了一下，蚕豆12.8元一斤，猪肉的价格是15元一斤起，一斤蚕豆价格堪比一斤猪肉了。“所有的蔬菜基本都涨价了，一开始雨下个不停，现在又是高温，这种天气菜都长不出来。”一位理货员告诉记者，以叶类菜为例，从均价两三块一斤涨到现在五块多一斤，有的菜价格涨到“过年价”。

专家：高温降雨导致菜价上涨

预计9月中能恢复到7月水平

针对蔬菜产量下跌导致价格上涨的现象，据半岛都市报，记者采访了莱西市农业农村局高级农艺师赵品绩。他指出，当前蔬菜价格上涨的主要原因是入伏“枯园”和天气因素。一方面，春季播种的蔬菜此时采收结束，夏季播种的秋菜还没到收获季节，所以蔬菜产量相应减少，价格会有上升；另一方面，近期的降雨多、高温天气对蔬菜生长也有不利影响。

赵品绩建议，“现在要及时进行田间排涝、播种秋菜，已经播种的秋菜进行遮阳网遮阴，做好病虫草害绿色防控，确保秋菜能够及时上市。”

中国农业科学院研究员周向阳公开分析认为，全国蔬菜价格环比上涨，主要是因为南方地区持续降雨和局部高温天气，对蔬菜生产造成不利影响，北方蔬菜主产区在高温环境下造成产量下降。

“最近菜价上涨，甚至高于水果、肉禽蛋奶的涨幅，主要受到季节性的炎热、雨季的影响，传统叫‘青黄不接’时期。”中国消费经济学会副理事长、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授对南都记者表示，根据北京新发地农产品批发市场的信息，8月12日有24种蔬菜价格上涨，9种蔬菜价格下跌，据个人判断，这一波蔬菜价格上涨创多年来涨幅新高。

此外，有观点表示，除了蔬菜供应量减少以外，洪涝灾害等也阻碍了车辆运输，导致蔬菜不能及时供应。另外，近年来蔬菜的种植成本也比较高。

据新闻坊，业内分析，伴随着气温的回落，蔬菜供应和价格会逐步回归正常，预计在9月中开始能够恢复到7月、甚至6月的价格水平。

上海市农业农村委员会蔬菜办相关负责人表示，本市基地会抓紧抢种一批耐高温的速生蔬菜（鸡毛菜、米苋等），对夏季种植绿叶菜进行种植补贴和蔬菜保险兜底，商务部门将进行外省市客菜调运；因此，市场供应应该会越来越充足的，价格也会平缓且逐渐下降。

7月份CPI上涨0.5%

专家：蔬菜价格快速上涨带动CPI上涨

8月9日，国家统计局发布2024年7月份CPI数据。数据显示，7月份，全国居民消费价格（CPI）同比上涨0.5%。其中，食品价格持平，非食品价格上涨0.7%；消费品价格上涨0.5%，服务价格上涨0.6%。

《每日经济新闻》记者注意到，7月份，全国CPI同比涨幅有所扩大，其中，食品价格由上月下降2.1%转为持平，结束了此前连续12个月的同比下降态势。

值得注意的是，猪肉价格已连续同比上涨且涨幅不断扩大，但牛肉和羊肉价格继续下降。

中国民生银行首席经济学家温彬接受《每日经济新闻》记者采访时表示，猪肉受前期产能去化影响保持上涨。此外，近期养殖户压栏和二次育肥行为也加剧市场供应紧张。不过其他肉类价格仍保持低迷，7月牛肉与羊肉价格已下降至2019年以来的新低，分别环比下降0.9%和0.5%，均低于历史平均7月环比，在一定程度上拉低了畜肉类价格的整体涨幅。

东方金诚研究发展部总监冯琳接受《每日经济新闻》记者采访时表示，主要受高温多雨天气带动蔬菜价格快速上涨影响，7月CPI同比上涨0.5%，涨幅比上个月扩大0.3个百分点，超出市场普遍预期。

从环比看，国家统计局城市司首席统计师董莉娟表示，CPI由上月下降0.2%转为上涨0.5%，涨幅处于近年同期较高水平。其中，食品价格由上月下降0.6%转为上涨1.2%。受部分地区高温降雨天气影响，鲜菜和鸡蛋价格分别上涨9.3%和4.4%。生猪产能去化效应逐步显现，猪肉价格上涨2.0%。

“7月食品价格环比上涨1.2%，明显强于历史7月平均环比水平，主因是猪肉价格上涨助推了食品价格的季节性回升。”温彬表示，7月猪肉价格延续5月中旬以来的上涨趋势，当月环比上涨2.0%，同比则由6月的18.1%升高至20.4%。从原因看，2023年二季度以来的生猪产能持续去化，形成目前猪肉供给的周期性减少，此外，近期养殖户压栏和二次育肥行为也加剧市场供应紧张。

展望未来，冯琳认为，总体上看，8月食品价格上涨对整体CPI的推升作用趋于弱化。一方面，8月上旬蔬菜价格继续较快上涨，但可持续性有待观察；另一方面，近期猪肉价格上涨也有加快之势，但进一步上涨空间有限，背后是本轮生猪去产能力度温和，难以支撑猪肉价格持续大幅上涨，而伴随去年8月猪肉价格基数大幅抬高，今年8月猪肉价格同比涨幅有望出现显著回落。

值得注意的是，非食品中，暑期出游需求较旺，飞机票、旅游和宾馆住宿价格分别上涨22.1%、9.4%和5.8%，涨幅均高于近十年同期平均水平，合计影响CPI环比上涨约0.24个百分点，占CPI总涨幅近五成。

广开首席产业研究院资深研究员马泓对《每日经济新闻》记者表示，暑假出游带动旅游住宿等价格走高，耐用消费品需求放缓导致非食品涨幅收窄。

冯琳预计，在安排超长期特别国债资金支持耐用消费品以旧换新之后，下半年政策面还会在促消费方面进一步加力，包括各地较大规模发放消费券和消费补贴等。值得一提的是，接下来决定居民消费价格走势的最重要因素将是楼市何时企稳回暖，这对当前居民消费信心的影响最大。