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　　当你刷视频的时候，各种美食博主探店视频争相映入眼帘：有的是不知名但烟火气十足的苍蝇馆子，有的是知名连锁餐饮品牌新出的团购套餐……在短视频影响下，你很有可能被种草并前往消费。这样的事情，在餐饮行业每天都在上演。

　　近年来，达人探店类短视频、测评笔记逐渐兴起，甚至衍生出一个新兴的职业——探店达人。据中国宏观经济研究院产业与技术经济研究所发布的研究报告《生活服务平台优体验、拓场景、促消费研究——以抖音达人探店模式为例》（以下简称《报告》）显示，目前活跃在网络平台上的探店达人有数百万人之多。

　　“探店经济”大热之下，不仅给消费者提供了更多样的选择，也为餐饮商家带来了实实在在的收益。抖音生活服务数据显示，2023年达人探店助力实体商家增收946亿元。

　　探店经济大热，也在一定程度上缓解了餐饮老板们的“流量焦虑”。

　　《报告》显示，大量非连锁化的小店、老店等小众服务供应商长期处于长尾市场末端，消费者搜寻成本较高，信息差的存在限制了其消费选择。探店达人以较低成本发现广阔的长尾市场，使其服务信息在平台上快速传播，为地处闭塞的小店、老店，甚至小众景区带来发展新机。

　　值得注意的是，“探店经济”在激发餐饮消费活力同时，也有一些虚假等“探店乱象”频生。

　　有的探店博主把“探店”变“探钱”，给钱“就好吃”，不给钱就“不推荐”，并用差评进行勒索，令商家叫苦不迭。更甚者，有的博主只是“云探店”，素材或从网上扒来，或由商家提供，东拼西凑后利用剪辑软件便能“一键成片”。如此探店，已经无信任度可言。

　　探店乱象频出的背后，甚至还滋生出网红培训“速成班”“买评赞”等灰色产业。当流量和利益击败诚信，受损害的不仅是商家和平台的口碑，更有万千消费者的利益。据中国消费者协会发布的《中国消费者权益保护状况年度报告（2023）》显示，一些利用探店方式进行的营销活动，隐藏着欺诈和法律责任不明晰的风险。

　　近年来，国家也在不断加大打击“探店乱象”。

　　2023年5月1日起施行的《互联网广告管理办法》明确规定，“通过知识介绍、体验分享、消费测评等形式推销商品或者服务，并附加购物链接等购买方式的，广告发布者应当显著标明‘广告’”。此后，各地司法实践中，司法部门也通过公益诉讼的方式，为探店行业校正航向。

　　截至目前已初具成效，中国消费者报测评显示，短视频平台近三分之一探店视频已经标注了“广告”。如今的官方认证，则从制度上明确了探店博主的主流职业身份。

　　除此之外，抖音、美团、小红书等平台此前也都通过发布探店规范、出台流量激励政策等举措，引导探店行业健康发展。

　　整体来看，消费者和市场都需要的是诚信的探店测评和推荐。以真实换信任，既利好自己也利好行业发展。与此挺尸，商家在借力探店经济东风之余，更要提高自身经营能力，以高质量好价格赢得好口碑。唯有如此，餐饮行业才能走向规范健康发展。

作者：红餐网麦泳宜

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）