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　　红餐网消息，8月28日上午，世界中餐业联合会在北京华滨国际大酒店以线上线下相结合的方式召开发布会宣布：“2024世界中餐欧洲大赛将于2024年11月27日—29日在西班牙马德里举行。”

　　2024世界中餐欧洲大赛是世界中餐业联合会在中国烹饪世界大赛连续举办九届的基础上进行的赛事创新项目。届时，来自欧洲各国家和其他地区的参赛选手将奉献一场高水平的烹饪盛宴，旨在弘扬中华饮食文化，促进中国烹饪文化和技术的交流与提升。

　　中国烹饪世界大赛由世界中餐业联合会主办。作为世界高水平的中餐比赛，因其规模大、覆盖范围广、影响力大，被誉为“中餐奥林匹克”，已成为行业的一个标志性赛事。随着全球中餐的迅猛发展，各个国家和区域的中餐现状有着较大差异，四年举办一次的中餐竞赛，难以全面展示每个国家和地区的独特风貌和创新成果。为此，世界中餐业联合会推出全新的“五朵金花”即中餐洲际大赛计划。

　　作为中餐洲际大赛计划的首场赛事，2024年世界中餐欧洲大赛由世界中餐业联合会、西班牙中西美食交流协会联袂举办，将与FIBEGA西班牙2024世界美食旅游博览会同期举行。世界美食旅游博览会（简称：FIBEGA）是全球多国参与的世界性美食博览会，旨在将文化与美食以及不同国家和地区的目的地结合起来，以促进旅游和美食文化的发展。

　　本次洲际大赛采用个人赛制，以欧洲国家参赛选手为主，以欧洲食材为主，且结合自选食材进行比赛，参赛选手将现场制作自选热菜2道、餐后甜点1道，并邀请中外评委进行评判。同时，还将邀请国内及来自世界各地的选手进行展演；主宾城市和主宾团队也将现场展示中华厨艺。

　　发布会上，世界中餐业联合会副会长武力介绍了举办2024世界中餐欧洲大赛的目的、意义和要求。他表示，本次大赛对于推动欧洲中餐发展和影响力具有十分重要作用，旨在助力欧洲中餐从业者能够不断地发挥自身潜能，提升自身水平，缩小与国内中餐之间的差距，让中餐的设计理念、美食思想、创意在欧洲的土地上绽放。

　　世界中餐业联合会兼职副会长、西班牙中西美食交流协会主席、西班牙龙之味集团管理有限公司董事长郭坚勇在讲话中感谢所有的合作伙伴、赞助商以及为大赛筹备作出辛勤努力的每一位工作人员。他说，中餐是中华优秀文化的重要组成部分，承载着千年文化历史和文化底蕴，也是连接着世界各地中华儿女的重要纽带，随着全球化发展的推进，中餐已经走向世界，成为各国人民喜爱的美食之一。首届世界中餐欧洲大赛选择在西班牙举办，正是希望通过这个国际化的平台，让更多的人了解和喜爱中餐，推动中餐文化在全球范围内的传播发展。相信在世界中餐业联合会的指导与支持下，大赛一定会成功举办，进一步提升中餐在欧洲乃至世界的影响力，促进中餐业的海外创新与发展，培养更多具有国际视野的专业中餐人才。

　　西班牙中国工商联合会常委兼秘书长丁大伟在讲话中感谢世界中餐业联合会选择西班牙马德里作为首届世界中餐欧洲大赛的举办地。他说，中餐作为中国文化走出去的一个重要文化符号，也是海外华侨华人赖以生存的媒介之一。通过此次大赛，可以进一步提高中餐在西班牙的知名度和地位，更好地展示中餐的发展水平，也能够更好地帮助当地民众了解中餐和中国文化。特别是大赛与2024世界美食旅游博览会同期举办，互相引流，互相赋能，达到和实现本次大赛带来的影响力新高度。

　　2024世界美食旅游博览会（FIBEGA）主席Roi Correa在讲话中介绍了世界美食旅游博览会的发展历程和取得的成果。他说，中国地大物博，每个地方都有丰富的食材、独特的美食和烹饪技艺，形成了中华饮食文化的深厚历史。此次两个活动同期举办，是互相赋能、相互支持的强强联合之举，在这个国际性美食交流和烹饪竞技的平台上，能够让西班牙乃至世界各地的民众近距离感受到高水平的厨艺表演，也让更多的人们了解中餐独特的、多元化的美食魅力，以及中国文化的美好。

　　世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明介绍了2024世界中餐欧洲大赛细则、奖项设置与奖励办法。

　　世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩在讲话中说，能够在这样的平台上与来自欧洲各地的中餐从业者同场切磋技艺，是难得的机会和荣誉。希望所有中餐从业者时刻铭记初心，以传承和发展为魂，通过此次大赛的平台向全球展示中餐味道的独特之处，让更多的人们了解和喜爱中餐。同时，要借鉴国际厨艺的精华，结合中华饮食文化的传统，创造出符合现代人口味和需求的中餐佳肴，为人类社会进步做出新的、创造性贡献。

　　世界中餐业联合会会长邢颖在讲话中首先感谢西班牙合作方、执行方以及媒体朋友们的大力支持，介绍了联合会已连续举办的世界中餐烹饪大赛、青年名厨排名赛的情况和成效，以及创建世界中餐欧洲大赛的思考和举措。他说，随着海外中餐的迅速发展，中餐出海迫切需要进一步提升品质，海外中餐迫切需要提高厨师的技能。在总结借鉴以往成功经验的基础上，举办首届世界中餐欧洲大赛，是中餐国际赛事的探索和创新，旨在搭建一个洲际性的、国际性的交流平台，为欧洲中餐从业者定制化设计的就近性、便利性的烹饪赛事。相信有2024世界美食旅游博览会的赋能，有世界中餐业联合会和西班牙多方机构和人员的密切合作与加持，在大家各司其职、不懈努力下，本次大赛一定能够取得圆满的成功。

世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持发布会。

　　新京报、中新社、中国商报、中国食品报、新华网、中国日报、北京日报、中国报道、千龙网、世界观Nen、《餐饮世界》杂志等多家新闻媒体代表参加发布会，并就相关情况提问。

　　2024世界中餐欧洲大赛由西班牙中西美食交流协会大赛组委会和世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办，西班牙中国工商联合会和西班牙中国之友协会（A.A.Ch）协办，得到西班牙马德里旅游局、马德里展览集团以及西班牙社会各界与机构的大力支持。

　　世界中餐业联合会会长助理牟栋梁，副秘书长王文江、王玲、彭程以及相关部门工作人员与会。

作者：红餐网洪君

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）