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　　知名素食餐厅宣告停业；霸王茶姬4.0门店上新烘焙产品。详情请看红餐网《每日餐讯》。

　　头部企业动态

　　米其林一星餐厅“山河万朵”停业闭店

　　红餐网消息，9月11日，北京米其林一星餐厅“山河万朵”微信公众号发布公告，称因北京山河万朵酒店管理有限公司与王府中环的租约合同2024年到期，经过反复思考和艰难抉择，决定不再续约。

　　据了解，“山河万朵”王府中环店自2018年起筹建经营，接待了超过10万人次的素食体验。

　　公开信息也显示，“山河万朵”曾于2021至2023年间连续摘得米其林一星，此外还曾获得黑珍珠一钻、金梧桐二星、全球100最佳蔬食餐厅等餐饮荣誉。

　　霸王茶姬4.0门店上烘焙产品

　　咖新社消息，霸王茶姬被曝将在4.0门店上架烘焙产品。据了解，此前，霸王茶姬新加坡门店已上架蛋糕系列产品，如6.9美元一个的纽约芝士蛋糕、7.2美元一个的巧克力慕斯蛋糕等。

　　星巴克CEO发布公开信，重新明确「社区咖啡馆」定位

　　红餐网消息，9月11日，星巴克董事会主席兼首席执行官Brian Niccol发布了一封《致所有顾客、伙伴和利益相关方的公开信》，承诺“将重回星巴克的初心”。

△图片来源：星巴克官方微博

　　Brian Niccol表示，将重新明确星巴克作为社区咖啡馆的定位，致力于提升门店的体验，确保门店拥有舒适的座椅、周到的设计，并明确区分“外带”和“堂食”的服务。同时，美国市场是星巴克当前最先的关注重点。而在中国市场，需要了解实现增长的潜在途径，并在这个市场充分发挥品牌的优势。

　　牛约堡将出资1000万升级环境较差门店

　　新京报消息，近日，连锁品牌牛约堡门店出现的食品安全问题引起关注和讨论。9月11日，牛约堡微博发布公告对此前食安问题向公众致歉，同时称自2024年9月开始，由总部斥资1000万元，对全国环境较差的门店升级整改。

　　漫耳咖啡获冠峰资本三千万投资

　　DONEWS消息，近日，漫耳咖啡获得冠峰资本三千万的战略投资。据悉，漫耳咖啡是一家精品咖啡品牌运营商，致力于融合东方美学与现代生活方式，提供低负担与轻食饮品。

　　社会热点

　　北京上半年日均新开26.5家餐厅

　　北京商报消息，近日，由北京商报社、北京烹饪协会、深蓝智库联合出品的《2024北京餐饮业观察报告》（以下简称《报告》）正式发布。

　　《报告》显示，2024年上半年，国内餐饮业注册量达到131.66万家，虽呈增长趋势但相较于2023年同期，增速显著放缓。具体到北京市，上半年餐饮业注册量缩减至4842家，同比减少15.67%，平均每天新开餐厅数量约为26.5家。

　　从餐饮品类构成来看，小吃快餐、饮品及火锅类的门店数量高居榜首，成为北京餐饮市场的中坚力量。

　　注：本文由红餐网综合自界面新闻、新京报、北京商报等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

　　另外！号外！

　　“第四届中国餐饮品牌节”即将于2024年9月23-26日在广州盛大开启。

　　本届品牌节以“聚力·共好”为主题，将联合整个餐饮产业上下游，汇聚业内外大咖巨擘，共探破局发展新方向，促进餐饮生态和谐发展，推动行业共好。

　　现在，购票通道已开启。您可以添加微信号：hongcango，咨询购票事宜。或直接扫描下方图片中的二维码，进行抢购！

　　作者：红餐网何沛淩

　　（备注：该文为行业观察，仅供参考。）