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　　海底捞换帅，原CEO转战海外市场；肯德基、汉堡王、海底捞、蜜雪冰城等品牌供应商终止IPO。详情请看红餐网《每日餐讯》。

　　头部企业动态

　　海底捞换帅，原CEO转战海外市场

　　6月21日晚，海底捞国际控股有限公司（下称“海底捞”）发布公告称，杨利娟辞任该公司执行董事及首席执行官，由苟轶群接任，同时，杨利娟将成为运营海底捞海外餐厅业务的特海国际控股有限公司（下称“特海国际”）的执行董事及首席执行官。公告显示，以上高管变动自2024年7月1日起生效。

　　特海国际也在杨利娟任命公告中称，“杨利娟曾主导了海底捞品牌的出海进程，分别于2012年、2013年在新加坡、美国成功布局，打下集团目前在国际市场的经营基础，当前国际市场挑战和机会并存，杨利娟能够带领本集团进一步提升管理能力和经营水平，更好地扩大国际市场的顾客基础，并更加深入地开拓新市场和新赛道。”

△图片来源：海底捞

　　服务于肯德基、海底捞、蜜雪冰城的供应商，被终止IPO

　　中国经济网消息，近日，深交所网站关于终止对宁波昌亚新材料科技股份有限公司（简称“昌亚股份”）首次公开发行股票并在主板上市审核的决定。此前，深交所于2023年6月26日依法受理了昌亚股份首次公开发行股票并在主板上市的申请文件。

　　资料显示，昌亚股份是国内一次性餐饮具行业的领先企业，专业从事塑料餐饮具、生物可降解餐饮具及纸制餐饮具的研发、生产和销售，主要客户包括达乐超市、肯德基、汉堡王、海底捞、蜜雪冰城、Coco 都可茶饮等连锁品牌。

　　CoCo都可首家“都可手作概念店”开业

　　赢商网消息，6月21日，CoCo都可首家“都可手作概念店”在无锡南长街开业。据介绍，该店设计以原木色为基调，设有实木横梁和圆柱；点餐区和取餐区的吧台为青黑色设计。该店还选用花格木窗设计，与店内古色古香的青砖黛瓦共同构造出江南意境。

　　2023年8月1日，CoCo都可在苏州开出首家手作店“都可手作”，目前已在苏州、无锡、宜兴、张家港、江阴等地开出超10家门店。

　　鲍师傅首家臻选店落地广州

　　6月20日，鲍师傅糕点官方小红书账号宣布，鲍师傅全国首家甄选店正式落地广州石牌桥。据悉，臻选店上线了系列鲍师傅门店没有的新品，包括“酪生爆浆芝士”“半熟芝士”“法式可颂焦糖蛋挞”“巧克力香橙司康”“黄油曲奇”“开心果Q果”等。鲍师傅方面表示，门店选用的均为高品质原料，比如芝士系列选用优质法国进口“雅高勒芝士”。

　　日本超人气甜品店“甘味处镰仓”中国内地首店入驻杭州

　　首店早知道消息，6月27日，日本超人气甜品店“甘味处镰仓”内地首店将在杭州万象城正式开业。据了解，内地门店售卖包括主打日本监制中国制造的镰仓秘制蕨饼、原创蕨饼饮品、原创咖啡/抹茶、冰淇淋蕨饼杯等等。

　　公开资料显示，“甘味处镰仓”是始创于1991年的匠心品牌，是以纯手工秘制的镰仓蕨饼、蕨饼饮品、特色手作茶为主打的日式甜品店。目前，“甘味处镰仓”在全球开设的门店已超60家。

　　社会热点

　　浙江一食品企业制作冷冻米面制品超范围添加被罚27万元

　　新京报消息，浙江省市场监督管理局日前发布“铁拳”“执法亮剑护民”第四批典型案例。其中涉及一起食品超范围添加案例，被市场监管部门罚款27.04万元。经查，浙江某食品科技有限公司自2022年6月7日至2023年7月18日，购入涉案焦糖色食品添加剂，在冷冻米面制品生产中用于着色。此外，自2023年6月27日起，当事人使用部分过期糯米加工制作冷冻米面制品。截至案发，当事人违法货值金额9.01万元。

　　美国一家人造肉公司宣布倒闭

　　投资界消息，近日，美国人造肉创业公司 SCiFi Foods 宣告停业。据了解，SCiFi Foods成立于2019年。今年1月，SCiFi Foods完成首个生产设施的建设和调试，并获得美国食品和药物管理局（FDA）及美国农业部（USDA）的批准，可以向消费者销售产品。

　　但近日，SCiFi Foods创始人Joshua March和Kasia Gora共同在社交媒体上发布告别信，宣布SCiFi Foods正式停止运营。Joshua March在社交媒体上坦言：“在当前的融资环境中，我们无法筹集到商业化的资金。”

　　市场监管总局规范外卖诱导点餐等营销行为

　　中国新闻网消息，6月22日，据市场监管总局介绍，2024年上半年，市场监管总局聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织各地市场监管部门强化监管执法，健全标准规范。截至目前，共监督检查平台企业、外卖商家85.5万家，办理责令整改并予以警告案件2591件，整改问题6.9万个，公布典型案例145件，制修订相关标准21项，宣贯标准94.8万人次，培训外卖商家和餐饮服务从业人员108.1万人次。

　　政策信息

　　国家发改委：推进餐饮外卖点单和配送智能化升级

　　证券时报消息，国家发展改革委等部门印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》提出，要支持餐饮消费智能升级。推进餐饮经营主体数字化改造，提升市场分析和客户获取能力。推进餐饮外卖点单和配送智能化升级，鼓励根据历史订单、饮食限制和偏好进行个性化推荐，有条件的地方推广无人配送。鼓励餐饮服务明厨亮灶，大力推广餐饮环节菜品配料和制作方法自主明示制度。

　　（本文由红餐网综合自中国经济网、赢商网、首店早知道、新京报、投资界、中国新闻网、证券时报等公开信息，如需转载，请标明来源。）

作者：红餐网李金枝

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）