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南宫体育app下载-五一餐饮消费有4大“新现象”

发布时间:2024-06-22

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这个五一,餐饮消费市场出现了不少的新现象。比如今年五一旅游出行的人数再创新高,达2.95亿人次。

除此之外,县城旅游增速跑赢大都市,反向旅游“爆火”;结婚的人数断崖式下跌,婚宴市场遭遇“滑铁卢”;一批性价比餐厅、小众特色餐厅被年轻人追捧……

总结来看,主力消费群体越来越精打细算了。下面我们展开来看看几个比较典型的现象,透过现象看餐饮消费的本质。

反向旅游“爆火”,县城餐饮迎来少见的客流高峰

今年五一,“反向旅游”爆火。以往大家都抢着去北上广、成都、重庆等热门城市旅游,今年五一更多人走向了县城,不少县城迎来旅游高峰,旅游订单增速甚至跑赢了大都市。

携程数据显示,五一假期,从旅游订单同比增速上看,一二线城市小于三四线城市,三四线城市小于县域市场。五一假期首日,县域地区的酒店同比增长64%、门票订单同比增长超200%。其中安吉、桐庐、都江堰、阳朔、弥勒、义乌、婺源等热门县域旅游目的地,旅游订单量平均增长36%。

对于很多年轻人来说,在一二线旅游热门城市,住宿、餐饮等费用都不低,相比之下,不少小县城拥有独特的民俗文化和景点,消费较低,人流也相对较少,去县域市场来一场轻轻松松的吃喝之旅,更具性价比和松弛感。

△图片来源:红餐网摄

“反向旅游”流行,直接带火了县域餐饮市场,不少县城餐饮都迎来了少见的客流高峰。在社交平台上,不少网友的分享印证了县城餐饮的火爆。

以县级市延吉为例,在社交平台上,不少网友分享了当地餐饮的火爆。网友“星圆”表示,延吉的网红炸鸡店正谈炸鸡,排队2个多小时没吃上;而另一家金利串店,饭店前一个多小时打电话预订,到店排队的人依旧非常多,等了一个多小时才进店。

再比如浙江县城安吉,据安吉发布报道,五一期间,安吉溪龙乡黄杜村部分茶馆营业额日均差不多一万左右,当地一家名为“一片叶子”的茶饮店从5月1日-3日,每天出杯在四千杯左右。

提倡极简婚礼,今年的婚宴市场有些淡

五一、十一两个小长假历来是结婚办酒席的高峰期,相应地,承接婚宴的饭店、酒店生意也会十分火爆。但今年五一,意外成为了婚礼淡季。

有婚庆业内人士向自媒体“定焦”爆料称,今年5月,其所在公司在全国范围内接了1166场婚礼,同比下降25.78%;其中,五一期间(5月1日-5日)接了530场,同比下降28.37%。

婚礼数量的减少,直接影响到婚宴市场,不少有婚宴业务的餐厅、酒楼直言生意比往年淡了。

据齐鲁晚报·齐鲁壹点报道,不同于往年“一席难求”情况,今年五一假期,济南多家酒店的婚宴预订数量都有所下降。济南罗芙威宫宴会酒店市场总监张薇介绍,往年五一假期,酒店可以接待50-60场婚宴,而今年该酒店仅接待了11-12场婚宴,相较往年下降了大约70%。

婚宴市场为何下滑?

当前结婚的主要群体95、00后,不少新人对婚礼的预算下降,对婚礼的要求变高。很多新人更倾向于“三无婚礼” “极简婚礼”等新型婚礼方式,甚至是不办婚宴,把费用省下来夫妻二人去“旅行结婚”,对婚礼、婚宴的消费需求自然也就大幅减少了。

有酒店工作人员也向红餐网感慨称:“现在的新人已不再追求大摆筵席,转而追求小型化、经济化婚礼形式,酒店不少婚宴酒席从过去的10-20桌降至只有7-8桌。”

年轻人提倡极简婚礼,这样的消费趋势短期内不会改变,接下来,婚宴市场大概率还会静悄悄一段时间。

“苍蝇馆子”排长队,一批性价比、特色餐厅受追捧

五一期间,武汉的赵师傅油饼包烧卖、桂萍牛杂等小店人气爆棚,排队不断。

在贵阳,丝恋丝娃娃、怪噜范·老贵阳街头名小吃、贵阳新大新豆米火锅等当地特色餐饮,排队的等待时长基本都在1小时左右。

在成都,老马扎市井小火锅、幸福小串·地摊小炉子、三娃小吃等当地知名的“苍蝇馆子”生意爆火。

△图片来源:红餐网摄

与往年相比,今年五一各地消费者追捧的餐饮店也发生了变化,一批兼具特色、质价比以及烟火气的苍蝇馆子、餐饮小店成为年轻人的新选择。

年轻一代在“穷游”“穷逛”的同时,也选择扎进烟火气中,相中更有质价比、有好味道、有口碑的小店、品质店。而这也带火了一个新词——反向消费。

“反向消费”,简单点说,就是消费者不再盲目追求品牌与奢侈品,反而更加注重质价比、消费体验、产品或服务的实用性和耐用性。

像五一这样的节假日,社交仍然是餐饮消费的“刚需”,但不同于以往大吃大喝的聚会、宴请,眼下的消费者更享受与家人朋友小范围聚会,在满足社交娱乐需求的同时,控制消费支出。

除了主打质价比的餐厅成为新宠外,年轻人的“反向消费”还体现在连锁餐饮下降的客单价上。

中国饭店协会对餐饮住宿企业的调研数据显示,今年“五一”假期间,28%的受调查餐饮企业总营业额高于去年同期,92%的受调查餐饮企业的平均客单价没有去年同期高。

小结

五一期间,主打性价比的天水麻辣烫、淄博烧烤生意依然火爆;北上广深、成都、重庆、长沙等热门旅游城市,街上人山人海。

但一批餐饮店生意火爆的同时,也有一大批餐饮店依然面临“有人流没客流”的窘况。可以预见,餐饮市场的竞争将会更加残酷。

作者:红餐网李金枝

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