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　　随着生活水平的提升和消费观念的转变，烧烤行业正迎来前所未有的发展机遇。未来的烧烤行业，将不仅局限于传统烹饪方式和口味，而是朝着口味创新、健康饮食、体验式消费等多重方向迈进。

　　趁此良机，利思客烧烤供应链与聚慧餐调这对“聚利CP”再次合体，力邀全国客户深度探访哈尔滨，挖掘哈尔滨的餐饮业态和烧烤行业发展趋势，探寻东北烧烤背后的文化精髓和商业新机，也全面链接餐饮产业资源，共同展望烧烤行业的未来发展。

东北烧烤寻味之旅

　　感受地域美食的魅力

　　5月20-22日，聚利CP带着全国各地的餐饮大佬寻味东北烧烤，深入哈尔滨的各个角落，从四代传承的非遗老字号串店“可口香串店”药膳烧烤，到当地美食爱好者的聚集地“佬串儿”，从融合了朝鲜族传统风味和延边特色的“邢氏老太太烤串”，到上央视的30年地道烧烤店“老味烧烤”以及烧烤爱好者的朝圣之地“马家齐式家庭烤肉”，探究不同的烧烤模型、不同的东北烧烤口味以及背后所代表的文化特色，从中挖掘出东北烧烤的发展之路。

　　深入东北烧烤腹地考察，我们发现东北烧烤在“口味输出—品类输出—品牌输出—模式输出”上已完成四连跳，而聚利CP的联手，恰好抓准市场脉搏，能帮助更多的企业和品牌在烧烤这条赛道上，创造出更具潜力的餐饮新可能。

　　聚利CP探寻行业新模式

　　用电烤还原炭烤风味

　　除了深入当地寻味东北烧烤的特色，在5月21日的交流分享会上，聚利CP也与来自五湖四海的餐饮品牌从业者围绕烧烤行业的发展趋势进行了思维碰撞。

　　活动现场，行业协会领导、行业专家、餐饮品牌创始人、供应链企业创始人、餐饮媒体圈KOL等40余位大咖围绕“烧烤行业的发展趋势”“如何做加法让烧烤从网红变长红”“餐饮认知效率分享”等方面进行探讨交流，增加烧烤行业长红发展的新砝码。

图/中国青年企业家协会执行主席刘春年先生致辞

　　中国青年企业家协会执行主席刘春年先生强调，烧烤品牌要“长红”，离不开创新，从产品、技术、模式等多维度的方向去创新，才能立于不败之地。

图/聚慧餐调王斌先生分享《餐饮业效率提升：从供应链到餐桌的全面优化》

　　“我们不仅智造调料，更是餐饮味道解决方案的领导者，结合烹饪方式的优化，为餐饮客户提供更好的解决方案。”聚慧餐调联合创始人王斌先生表示，作为餐饮味道解决方案的领导者，聚慧餐调建立了丰富的风味数据库，在适应大众消费者口味的同时，也大胆融合创新，通过挖掘地方特色风味，进行食材和口味的创新。

　　利思客为了提高烧烤的口感与质量，不断在自身产品上精进，进行口味的改良与创新。同时利思客力求为餐饮品牌前端应用场景上进行赋能。比如现在部分地区无法使用炭火、明火直接烧烤，利思客x聚慧联合研发出烧烤灵魂搭档——炭烤风味油。

　　此次利思客拿出TOP产品——利思客红酒二麻鸡翅和钢钎鲜羊肉串，与炭烤风味油搭配进行测试，最终实现让电烤也能拥有传统炭烤风味，让烧烤产品实现碳烤风味的还原与健康饮食相结合。通过这种方式的优化与创新，希望品牌形成产品差异化，提高产品和品牌竞争力，满足消费者对烧烤美食的风味追求。

图/利思客烧烤供应链创始人张利先生分享《烧烤行业的发展趋势》

　　作为烧烤供应链专家，利思客烧烤供应链创始人张利先生强调，“一直以来，我们的高标准化供应链，能让餐饮客户在赛道竞争中取得优势，在保障连锁品牌的产品质量的同时，降低运营成本、增强市场竞争力。”

　　随着人们对健康食品的需求增加，烧烤行业也面临提供健康烧烤食品的压力。利思客坚持技术创新，秉承着打造优质平价的产品理念，坚持源头直采，为行业赋能，创造更高的价值。

图/宏姐串串香品牌创始人徐宏女士分享《宏姐与聚慧的今世缘》

　　宏姐串串香品牌创始人徐宏女士也表示，通过优化供应链管理、借助供应链资源以及利用供应链数据等手段，餐饮品牌可以实现裂变扩张，提升市场份额和品牌影响力。“未来餐饮品牌的发展，除了消费者的信任与肯定，也离不开靠谱的合作伙伴，能帮助我们降本增效。像利思客和聚慧餐调这样的供应链合作伙伴，可以根据我们的需求来定制，也对我们提升利润发挥了非常大的作用。”

　　晚宴时分，一曲俄罗斯风情的舞蹈拉开了音乐烧烤派对的帷幕。东北特色的二人转表演让现场气氛一下子热烈起来，在这个浪漫的草坪音乐之夜，高歌一曲、烧烤吃起。同时，利思客还为客户贴心地准备了生日惊喜，在载歌载舞与欢声笑语中，为今晚画上了完美句号。

　　聚利CP引领烧烤市场

　　赋能烧烤品类新发展

　　随着消费者口味的日益多样化和健康饮食观念的普及，烧烤市场正迎来一场革命性的变革，烧烤行业也经历着显著的融合趋势。

　　烧烤供应链专家利思客和复调界的领导者聚慧餐调携手深耕烧烤领域，从上游食材端到中游调料供应、食材加工端，再到消费餐饮端，打通全产业链，此举也成为提升烧烤行业竞争力的关键，有助于推动烧烤行业的标准化、规模化发展，提升行业形象和品牌价值。

图/利思客烧烤供应链：质检环节

　　为了满足消费者对多元化、个性化口味的需求，烧烤行业也在不断创新。利思客聚焦烧烤品类赛道，依托专业的研发、生产、品控等团队高效协作，通过可视化、专业化、科学化的方法，为餐饮企业提供集研发、培训、加工、配送、烧烤设备等一站式的烧烤品类供应链服务，有利于餐饮企业的降本增效。

图/聚慧餐调：味道感官研发

　　而聚慧餐调作为复调龙头供应商，建立了感官实验室，研发出炭烤风味油，实现电烤也能拥有炭烤风味，成为未来烧烤行业的重要发展方向之一，以满足餐饮企业的需求；自建1500平方米食品安全检验检测中心，确保食品的安全与稳定。

　　全产业链协同、工业化提升效率、创新口味和技术带来消费场景的多元化是烧烤行业发展的重要趋势。聚利CP的强强联合，不仅能满足餐饮企业的个性化消费体验，从市场维度也赋能烧烤品类的发展，通过“烧烤+”模式，进一步推动烧烤行业的创新和发展。

　　结语

　　烧烤产业正处于蓬勃向上的阶段，聚利CP将助力餐饮企业掘金烧烤赛道，探索新商业模式，打造更具效率、更具规模、更加标准的烧烤新时代，也为烧烤行业的可持续发展注入新的动力。

　　作者：红餐网洪君

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）