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今年以来，多家连锁火锅品牌都在深挖地域食材。

6月，海底捞推出雷山酸汤锅，锅底中添加了贵州雷山县非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”。10月，海底捞继续挖掘地域食材，推出了呼伦贝尔草原肥牛卷新品。

9月初，朱光玉推出多款富含地方特色的非遗产品，包括峨眉的龙须笋、绵阳梓潼的片粉、辽宁本溪的黑豆花等；10月，巴奴在门店上新了贵州桐梓县的方竹鲜笋……

餐饮业的竞争已然进入到比拼食材的阶段，通过差异化食材、应季食材，餐企将更好地打造创新产品，提升品牌辨识度。但食材供应体系的薄弱，仍然是当下很多餐企的短板。

不了解食材采购有哪些渠道；不易找到品质稳定、性价比高的食材供应链；菜场等传统采购渠道，供需对接又较为低效……这些难题到底该如何破解？

01.“中国食材供应链第一展”，为什么是它？

餐饮供应链指南注意到，如今越来越多的餐企正涌向专业展会，借助于第三方平台的力量，补足食材短板，强化自身竞争力。

当然，这里面也有一个前提，即这些专业办展机构一定是要有足够的实力，而且还要足够专业。

比如，行业一直以高规格而闻名的良之隆·中国食材电商节。该展已连续举办12届，并跻身中国食材行业B2B展会头部IP。

10月29日，在“2024全球肉类产业博览会”上，知名市场调研&咨询机构尚普咨询现场还为良之隆·中国食材电商节颁发了“中国食材供应链第一展”行业地位认证。

据了解，本次行业地位认证是尚普咨询综合对比了国内50多家主流食材供应链会展做出的认证。

尚普咨询的调研结果显示，在同类型食材供应链会展中，良之隆·中国食材电商节的会展规模第一、展品丰富度第一、会展专业度第一、行业影响力第一。

这几项第一的背后，也有详实的数据和全面深入的市场调研支撑。

从展会规模来看，不管是占地面积、参展商、观众数量，还是现场签单规模，良之隆·中国食材电商节均处于业内领先地位。

今年，良之隆·中国食材电商节还将原来的一城双馆模式，升级为一城三展联动。展出面积达到了27万平方米，到场观众超过35万人次，展商接近5000家，现场签单预计达到105亿。

从展品丰富度来看，良之隆·中国食材电商节的展品，已覆盖了餐饮全产业链。在细分产品数量，以及整体品类数量上都首屈一指。

以今年武汉的“一城三展”为例。展会上超8万款展品集中亮相，涵盖了水产、肉禽、果蔬、面点、调料、包材、设备等食材全产业链。

可以说，良之隆·中国食材电商节，汇聚了餐饮经营所需的各类食材。不同业态的企业，都可以在展会上找到自己所需的食材。

专业度方面，良之隆·中国食材电商节已积累了十多年的办展经验。其会考虑到不同群体对食材的多元化需求，从而设置主题多样的展馆，涵盖食材原料、食材机械设备、供应链服务、食品包材等，一站式整合全产业链资源；包括在活动设计上，也会采用“3+N”模式，设置N场会议、赛事及论坛，议题多样，从而深入到餐饮业各个细分领域。

专业还体现在服务上。

餐饮供应链指南注意到，从场馆内的展位导航、AI智能逛展助手、拜访预约&商机管理工具……良之隆·中国食材电商节已经通过一系列科技化、人性化的服务来帮助供需双方更好的沟通、嫁接。

也正式因为其专业化，从而才能吸引到众多餐企、经销商、厨师、食材厂商、投资方、餐饮创业者、行业协会、头部电商平台等各类参会群体。

规模大、展品丰富、办展还专业，良之隆·中国食材电商节在业内的影响也越来越大，很多业内人士甚至为其打上了“实效展”的标签。

据了解，截至目前，良之隆·中国食材电商节已荣获20多项权威认证及多家媒体报道，还拥有权威机构、行业重量级嘉宾等100多位战略合作伙伴，还触达了百万采购群体，为供需双方搭建了大型交流分享平台。

02. 32万㎡大展、10万+展品，

赋能餐饮再升级

获得“中国食材供应链第一展”地位认证，对良之隆来说只是一个新的起点。餐饮供应链指南获悉，明年的良之隆·中国食材电商节还会持续升级，对餐饮人来说，也将会有更大利好。

据了解，2025年3月28-31日，在武汉国际博览中心与中国文化博览中心（武汉客厅），良之隆·2025第十三届中国食材电商节、良之隆·2025第十三届预制食材加工与包装设备展览会将同期举行。

本届展会延续了往届的高规格，同时又在规模和品类上进行了升级。为了给上下游企业提供更多的交流时间和洽谈机会，本届展会的展期还比往届增加了1天。

餐饮供应链指南提前梳理了展会的几大亮点，供各位餐饮人士参考：

1、32万㎡大展、10万+展品，助力企业一站式采购

据了解，明年这场展会的展出面积预计将达32万平方米，专业观众人气有望突破40万人次。

届时，5千多家展商将携10万多款新品、爆品亮相本届展会，包括水产、肉禽、面点、调味料、预制菜、机械设备、包材等，其中还不乏优质农特产品、地标食材、进出口食材。

参会者可以从中了解最新的产品流行趋势、前沿技术，交流产品研发经验。

2、10余个主题展区，增设国际馆、买家馆等特色展馆

展会规划了十余个主题展区，涵盖食材原料、食材机械设备、供应链服务、食品包材等。在此基础上，又特别设立了国际馆、师门馆和买家馆等特色展馆。

其中，国际馆的展出面积达1万平方米，将吸引全球30个国家和地区的近500家企业参展。通过展示全球优质食材，举办多场行业交流活动，助力中餐出海，推动中国优质食材与全球市场深度接轨。

买家馆位于展区正中心核心区，面积达5000平方米，方便连锁餐饮、电商平台、商超、社区团购等企业对接优质供应链源头资源，为品牌方、大宗采购企业的生意成交提供助力，促进供需双方的高效对接。

师门馆内则会进行多场精彩赛事，凝聚师门力量、深挖各派师门的技艺智慧，实现技艺切磋、文化传承，和交流学习。

3、专业观众、超5500家展商，供需对接更高效

据食和岛方面透露，届时参展商将涵盖原料供应商、调味料企业、餐饮设备商、包材供应商、餐饮品牌、食品加工企业、预制菜企业等，展商数量预计将超过5500家。

同时，还会有众多专业观众到达现场，包括连锁餐饮企业、经销商、厂商、电商平台等群体，涵盖了餐饮产业链上下游各个环节。

整体来看，该场展会将汇聚餐饮全产业链资源，能满足上下游企业实现食材采购、供需对接、经验交流、新品展示等需求。

4、多场同期活动，全面赋能餐饮业

展会期间，良之隆·中国食材电商节组委会还将联合多家行业协会、头部食材企业、连锁餐饮企业、研究机构，深入到多个细分领域，开展多场活动，探讨餐饮行业的未来走向，助力餐饮人士破解经营难题。

届时，良之隆·2025第十三届中国食材电商节，将为餐饮产业链上下游企业，打造出一个面对面充分交流的平台。

众多餐饮人士可以就自身经营痛点、行业未来的发展趋势交流看法，既促进行业信息交流，同时也为企业的经营带来方向指引，进一步推动餐饮业高质量发展。

结语

自2008年以来，良之隆·中国食材电商节就从多个角度助力餐饮上下游企业解决自身经营痛点：为餐饮上下游产业链搭建起交流平台，让资源对接更高效、促进成交；品牌方借助展会增加曝光量，以此提升自身形象；各种烹饪赛事，为餐企的菜品研发、产品创新提供了新思路；各类峰会、论坛上，业内大咖的精彩分享，有助于餐饮人提升经营认知。

而明年的一城双展，势必会让餐饮人收获颇多，更能把握行业最新风向，更好地前行！

作者：红餐网梁盼

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）