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　　深入挖掘美食资源，推动在地餐饮文化，将“中国味”变成“全球化”，让中国餐饮在全球范围内实现高质量发展。

　　近日，第33届中国厨师节在宜宾国际会展中心盛大启幕，在这场餐饮界的年度盛会上，李锦记“了不起的中国味”全球弘扬计划亦隆重发布。该计划聚焦“名菜、名厨、名店”三大核心战略，致力于推动中餐的传承与创新，加速中餐的全球化进程。

　　但实际上，在今年国庆节前，李锦记就已经开始围绕弘扬在地美食文化推进了相关举措，弘扬中国味这一宏大计划早已初见端倪。

　　红餐网注意到，今年9月底，一场“了不起的重庆味”活动引发了业内外广泛关注。这场活动由调味品企业李锦记牵头，并串联起了四大场域，政（重庆文旅促进会），店（当地知名餐饮品牌），民（重庆在地游客和消费者），媒（权威媒体和社交媒体），直接带动了重庆当地餐饮商家在国庆黄金周期间的知名度提升，门店营收的增长，同时也加速着“重庆味道”的涟漪扩散效应。

　　而这还只是开始！据了解，重庆站活动只是李锦记“了不起的中国味”弘扬计划的第一站，接下来李锦记还会向全国多个城市和地区推进该项计划，切实推动中国味的全球传播。

　　从重庆味，到中国味，再到中国味变得全球化，李锦记切实践行了其企业使命——发扬中华优秀饮食文化，并用更多样化、更高维的方式赋能地方餐饮业，同时也给中国的餐饮产业带来一些新的想象空间。

　　01.调味品巨头大手笔投入，赋能地方餐饮、弘扬“中国味”

　　凭什么能引发业内外持续的讨论？有必要先来看看，李锦记首场“了不起的重庆味”活动，到底做了什么？又有哪些看点？

1、携手重庆文旅，打造全新模式

　　商务部把2024年定为“消费促进年”，提出要围绕“持续扩大”这个关键词，营造浓厚消费氛围，为居民提供更多元、更丰富的消费体验。而服务消费是消费扩容升级的重要抓手，尤其是文旅、餐饮的服务消费。

　　实际中也可以看到，今年以来，包括河南、湖北、上海、广州等地都举办了消费促进活动，不少地区还因地制宜，出台了一系列的具体落实举措，推进餐饮与商贸、文旅的融合发展。

　　而“了不起的重庆味”活动可谓真正践行了“餐饮+文旅”融合发展的举措。据了解，该场活动由李锦记联合重庆市文化和旅游产业促进会、重庆旅游集团长嘉文旅公司共同推进。

　　活动在重庆的“云端之眼”正式启幕，活动现场，李锦记也联合长嘉文旅、政府领导等共同为重庆当地了不起的地方味商家授牌。

　　通过授牌，推动重庆当地特色餐厅出圈，打响重庆餐饮的知名度。而且活动启动之时又恰逢国庆黄金周前，所以在一定程度上也激活了重庆的假日经济，助推当地文旅产业发展，让餐饮真正成为地方文旅的一张名片，进一步提升了重庆的美誉度和影响力。

　　2、联合头部商家，推热地方名店、名菜

　　据官方透露，首批获得李锦记金匾餐厅称号的有徐鼎盛、杨记隆府、大刀张、灶东家、老灶房、老甘家、嫩芽、雾都城外、百年江湖、田土香等十余家重庆当地知名餐厅。

　　在授予金匾牌匾的基础上，李锦记也在全力帮助这些了不起的地方味商家打响名店、名菜招牌，包括在线上、线下两方面，李锦记都有投入大量的扶持资源。

　　比如，在线上，李锦记联合了大众点评，通过内容热推、话题页置顶等，为金匾餐厅提供更多展示机会；线下，李锦记又利用长江对岸、重庆江北嘴的10连屏，以及门店的宣传展架帮助金匾餐厅传播，提升品牌、热门菜品的曝光度。

3、吸引近百万用户参与，激活在地消费潜力

　　为推动金匾餐厅与消费端有更直接、紧密的链接，李锦记还联合金匾餐厅推出了金匾联名套餐和金匾代金券，同时在大众点评上推出抽奖活动，让金匾套餐、金匾代金券惠及更多消费者，扩大名店、名菜的影响力。

　　据了解，短短几天里，限时抽奖活动就获得了2000w+的曝光，参与用户达到近百万。

△大众点评抽奖活动页面

　　另外，重庆首站活动还吸引了达人、厨师等群体的关注。美食博主，乃至国外的美食爱好者纷纷来到重庆，前往李锦记金匾餐厅探店；非遗达人体验重庆的非遗口味，分享了重庆的非遗美食文化，甚至受李锦记启发，尝试了非遗蚝油的复刻；还有大厨亲自下厨制作地道重庆菜，向大众展示重庆美食……多维度展示了重庆的深厚历史文化底蕴，也让“了不起的重庆味”活动带来更深远、广泛的影响力。

　　大量用户、达人的参与，以及大家的强体验和口口相传，都助推了重庆在地餐饮消费活力，也直接带动了各金匾餐厅的生意增长。

　　值得一提的是，面对客流增长，这些金匾餐厅依然能保证菜品的稳定，这背后也与李锦记息息相关。红餐网了解到，金匾餐厅的热门菜品、爆品中，很多都用到了李锦记的调味品。比如徐鼎盛民间菜的非遗菜品“鼎盛大刀烧白”“鼎盛酸菜鱼”等，使用了李锦记蚝油，因为不同于其他品牌，李锦记的蚝油始终保持鲜蚝鲜煮的传统古法工艺，从而提升了菜品的风味，口感上更鲜香，口味也更稳定。

　　4、引发媒体关注，弘扬“了不起的中国味”

　　充分挖掘和展示重庆的饮食文化、地域特色与民俗风情，进一步丰富“中国味”的内涵与外延，并开启了融合发展、互信共赢的新模式，李锦记首场“了不起的重庆味”活动给很多企业带来了新思路。

　　也因为兼具广度和深度，故而李锦记这场活动引发了各大权威媒体以及餐饮行业专业媒体的关注，进一步推高了李锦记“了不起的重庆味”活动的整体声量。

　　总得来看，李锦记重庆首站活动抓住了地域餐饮文化崛起的势头，同时又巧妙地联动了消费端、厨师端、餐饮端、文旅端，以及政府端，推动多方势力的结合，让“餐饮+文旅”的全新模式实践落地，无疑为“了不起的中国味”弘扬计划开了一个好头，真正将“弘扬中国味”落到了实处。

02 “餐饮+文旅”模式打开新切口，助力中国味加速变成“全球味”

　　长远来看，未来伴随李锦记“了不起的中国味”弘扬计划的不断深入，地方文旅、餐饮行业，乃至整个地方经济也都会收获不小的助益。

　　1、做强地方餐饮特色，拉动文旅经济

　　以重庆首场活动为例，重庆本身有着悠久历史和灿烂文化，除了有洪崖洞、解放碑等著名景点，川剧、锣鼓等丰富的民俗外，丰富多样的美食更是重庆的一大名片。

　　而李锦记首场“了不起的重庆味”活动，融合了文化、美景、非遗、美食于一体的打开方式，刷新了当地消费者以及游客对重庆的认知，激发了重庆餐饮端、文旅端的消费活力。

　　另外，此次活动也有助于重庆地方打出了自己的特色名片，未来会吸引更多外地游客到访。

　　按照重庆市文化和旅游发展委员会最新公布的数据，2024国庆节期间，重庆市共接待国内游客2268.35万人次，同比增长14.1%。另有数据也显示，自中国对世界开启144个小时过境免签后，重庆已成为全国前二的外国游客拜访城市。旅游经济的发展，无疑也为当地经济增长注入了新的活力。

　　2、推动在地餐饮文化，反哺地方餐饮业

　　众所周知，今年以来，全国餐饮业普遍都遇到了内卷、增长乏力的困境。如何突破困境，寻找到新的增长点，是绝大部分餐饮品牌，尤其是区域餐饮品牌正面临的最大难题。

　　而李锦记“了不起的中国味”弘扬计划，扩大了圈层，推动了多方联动。用美食文化的出圈、文旅的出圈，带动地方餐饮业，进一步提升了地方餐饮品牌的知名度，让地方美食更好地传承，对中国各大菜系的发展都会有推动作用。

　　在这股推力之下，未来各地方餐饮品牌会更有机会晋升为全国美食，乃至全球美食。

3、带来新示范，助力中国味变成“全球味”

　　有数据显示，2021年国际中餐市场规模超2600亿美元，占国际餐饮市场比重约9.9%，预计到2026年市场规模将超4000亿美元，复合年增长率约为9.4%，中餐在全球餐饮市场的地位不断提升，中餐的全球化，还有很大发展空间。

　　但中餐的全球化发展是一个持久，且需要产业链上所有企业聚力、共创的过程。而李锦记发起“了不起的中国味”弘扬计划，推动整个产业链上的相关方紧密链接，实现融合发展，让中餐的传承与创新有了更好的支点，也真正践行了“发扬中华优秀饮食文化”的品牌使命，给调味品行业，乃至整个餐饮业做出了示范。

　　另外，早在1920年，李锦记就已经将蚝油卖到了美国市场。如今，李锦记的产品已经远销全球100多个国家和地区，甚至在全球建立了六大生产基地，其产品也得到了欧盟、英国、日本等主要国际市场的一致认可，在洞察全球味觉趋势、满足海外餐饮消费需求，以及对接海外法律法规等多方面都积累了丰富的经验。

　　这些丰富的经验、市场一线洞察，以及沉淀下来的一整套完备解决方案，都将有助于中国味变成“全球味”，推动各大中国味菜系在全球范围内实现高质量发展。

　　结 语

　　熟悉李锦记这家企业的都知道，“思利及人”一直是李锦记的核心文化，包括对员工、消费者、合作伙伴，乃至竞争对手，李锦记都秉持着利人、利大家的价值观在做事，这是李锦记能传承百年的底层源动力。

　　之所以发起“了不起的中国味”弘扬计划，也是李锦记为了利好、赋能餐饮业而做出的进一步探索。未来“了不起的中国味”弘扬计划还将持续深入，围绕“名菜、名厨、名店”三大基本核心，推进“中国味”的体验、传承与传播。

　　而重庆首场“了不起的重庆味”已经给餐饮企业、调味品企业等带来了新的营销视角和联动思考，可以预见，未来或将带动更多餐饮上下游企业参与其中。众人拾柴，凝聚共识，将有助于中国味在全球范围内实现高质量发展。

　　与此同时，伴随李锦记“了不起的中国味”弘扬计划的持续深入，在调味品乃至餐饮业内也将产生重要的行业标杆示范意义，给其它企业带来创新思路，推动产业上下游协同创新，引领行业迈向新的高度。

　　长远来看，未来以李锦记为代表的企业不断探索，也将真正推动“中国味”变成“全球化”，带动其它相关产业链的发展，为中国经济增长注入新的活力。

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